Записи с меткой "строганина"

Как ненцы едят медведя и почему сыр стал приманкой для песцов

Как ненцы едят медведя и почему сыр стал приманкой для песцов

Ненецкая кухня — это не просто традиции, а живая история, отражённая в каждом блюде. Её основа — оленина, рыба и дикоросы, но за последние сто лет она претерпела глубокие изменения под влиянием привозных продуктов. Исследовательница Елена Пушкарева, первая женщина-ненец в России с докторской степенью по историческим наукам, изучает эти перемены в своей книге...

Читать полностью »